家宴

(资料图片仅供参考)

家宴不只是一顿简单的宴席，更是亲朋挚友间的“最高礼遇”。在2023年“建州味道”家宴大赛上，来自我市18个乡镇街道的18支参赛队伍拿出各自的看家本领，用当地最为地道的食材，烹饪出一桌桌独具家乡味道的特色菜。

油烟翻腾之间，各乡镇街道的大厨们纷纷亮出自己的拿手绝活，鱼和青菜做成的“玉米”，五花肉雕琢而成的“玲珑宝塔”，一道道造型出众、各具特色的佳肴纷纷呈现在大家面前。

参赛选手：“我们建瓯的一个土菜，红糟焖白笋。我们这个春季最好的一个笋就是白笋，它比较鲜甜，我们建瓯中国竹子之乡，笋就是一个特色。”

参赛选手：“下面垫的是我们的茶叶，上面是我们新鲜的排骨，然后再加上我们的蒜，融合了我们小桥著名的红茶还有岩茶，融合在一起。”

游客：“大家的菜都尝了，梅菜扣肉、苦笋，味道都很不错的，参赛选手都是有技术的，是有真材实料的。”

家宴的制作，不仅要有过人的厨艺在锅里，还得有文化精髓在菜里。此次各乡镇街道的家宴，从起名到摆盘再到上菜，都融入了各自当地的特色文化。

家宴大赛冠军队代表 谢景峰 

菜品的构思全部从五经博士府而来，因为五经博士府是我们全国现在仅存的一座祭祀朱子的博士府，我们在祭祀观祭后，有了这个宴飨，就是接待朱子后人的筵席。我们的菜品，全部都是从朱子的诗文和传说的典故中集聚而来的，对于这次比赛能获奖，真心的感谢评委们对我们朱子文化的认可。

一桌家宴，一份真情，展现的是千年建州的美食、礼仪文化，让大家真切感受到了建瓯各乡镇街道的美食和文化的独特魅力。一桌桌特色家宴连在一起，更为大家呈现出了充满“建州味道”的饕餮盛宴。

▌本文来源：市融媒体中心 方正 林静琦 黄文心

编 辑 / 余   微（实习）

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